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スパイスカレーを作ろう!!

昨今のステイホーム期間中の楽しみの一つとして、
新しい事に挑戦してみようと思い、スパイスカレー調理を始めたところ、
スパイスの深みに、はまって行っております!

(スパイスカレーとは諸説あるようですが、自分の中ではルーを使わないカレーと解釈しております。)

用意するスパイスもドンドン増えていって今では8種!

<事前投入、油に香りを沁み込ませるもの>
・シナモン(1片) ・スターアニス(1粒)
・カルダモンシード(5粒) ・クミンシード(適当)
・クローブ(5粒)
200527_01.jpg

<タマネギやカットトマトを炒めた後に投入>
・ターメリック(小さじ1) ・カイエンペッパー(小さじ1/2)
・コリアンダー(大さじ1.5)
200527_02.jpg


後は、例としてタマネギ、お肉、カットトマト、油、しょうが、にんにく、お水・・・等々。
とにかくカレールーを使わないので、味の調整が難しい事この上無し。

料理本を購入してレシピ通りに作るのですが、思い通りの味に仕上がらないし、各スパイスの量がどの程度、完成の味に影響を及ぼすのか現時点でも不明です。

しかしながら試行錯誤を繰り返して、インド風カレーと欧風カレーに関しては、少し自分の味が見えてきたような気がしております!
気になる方がおられましたら、是非挑戦してみて下さい!
200527_03.jpg



東京支店ガリガリ君


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